第1542章 那你们买蛋糕不（2/2）
“昂，还有不用全蛋的吗？你说戚风啊？”
“不是，海绵也可以不用全蛋，口感上要比全蛋好一些。”张铁军给他讲了一下怎么用分蛋法烤海绵蛋糕。
就是把蛋清和蛋黄分开加工，多一道工序，但又没有戚风那么麻烦。
戚风的口感好是用加工方式的麻烦换回来的，得把整条胳膊伸进去搅拌。别担心，胳膊一般不会掉毛。
“面粉和鸡蛋的比例你也得调整一下，你用的是一比三吧？调到一比四五。
其实比例调到一比五以上，把糖换成蜂蜜，烤出来口感比戚风更好。”
“不是，那个啥，老板，你真会呀？”
“昂，我不能会呀？我还会裱花呢，手艺特别好。”张铁军指了指一边的裱花室。
“我叫人试试，”王老板琢磨着点了点头：“蜂密就不提了，那得啥成本？干不起，我试试你说这个一四五。”
一四五，就是一斤低筋粉放四斤半鸡蛋。
张铁军原来开店的时候用的是一五五全蛋，绵白糖，那个口感就相当好了。
在东北到是不用特意强调绵白糖，大家都用的这个，南方不行，南方一般都是白砂糖，那个做蛋糕就不大合适。
“现在二马路有没有淡牛奶卖？”张铁军问王老板：“就是包装和保存方式和你用的这个植脂奶都一样，但是它是牛奶。”
“没有。”王老板想了半天，摇了摇头：“肯定没有，我都没听说过这个玩艺儿，啥？淡牛奶？没听说过。
现在做蛋糕要不就是黄奶油白奶油，要么就是这个植脂奶，都叫它鲜奶。
这个植脂奶做出来的东西口感好，立体感也强，能支棱起来，就是现在都在说不让用这个了，也不知道因为个啥。”
“还有白奶油？”李树生没听说过。
“就是羊奶油。黄奶油是牛的。”
张铁军给李树生解释了一下，对王老板说：“就是分离出奶油以后的牛奶，就是淡牛奶，也是西方做裱花的主要材料。
这个植脂奶其实就是淡牛奶的替代品，便宜，是给那些吃不起淡牛奶的家庭用的。
但是这个东西人体吸收不了，会导致肥胖和一些疾病。
所以我才说不要使用这个东西，尽量用奶油，或者淡牛奶。
淡牛奶的成本其实也高不了多少，按你们近个价格怎么都是挣。”
“没有卖的呀，我听都没听说过。”王老板抓了抓头皮，问那小服务员：“你听说过吗？”
小服务员翻了自家老板一眼：“我又没去进过货，你都不知道我知道啥？”
王老板挥挥手：“边去得了，啥也不是。”
“罗红在不在这边儿？”张铁军问王老板。
“那我去哪知道去？”王老板咧着大嘴笑起来。同行是冤家，他俩那绝对应该说是仇人，提到名字都烦。
“就算烦也是人家烦你，你这整啥呀？你什么不是跟着人家学？还把店开在人家界壁儿恶心人。”
“话可不能这么说哈，谁和他学了，那他开在这我还不能开店啦？”
“你去问问罗红在不在，如果不在给他打个电话。”张铁军让李树生去隔壁找人。
“你们是干啥的呀？”
“我就随便看看，正好看到你们这两家店了，就进来转转，和你们说说话。你没想过把店开出去？”
“想啊，上哪弄钱呢？”
王老板又去抓头皮：“啧，这玩艺儿投资太大了，再说还得有人，一个店起码两个师傅，八爪鱼我也弄不过来呀，去哪找去？”
这就是资源问题了，学人也只能是学个表皮，学不来人家的行业人脉。
说起来，这个王老板起码应该算是罗红的师侄，大家都是金苹果一系的，不过王老板属于是二手门徒，在沈阳学的。
罗红是去广州学的，不只学了技术，还了解了行业内幕，结交了不少行业内的优秀人士。
这起点马上就不一样了。
所以罗红这边儿分店一个接一个的开，不管是设备还是师傅要多少有多少，先开店后付款。
等到人情用到极限，他已经成长起来了，可以自己办学习班培养人手了，也有了自己的货源渠道。
就像这个植脂奶油，其实就是氢化油，王老板在二马路的进货价是九块钱一盒，维益顶誉金钻都是这个价。
其实这三个牌子都是一家公司的产品。
但是罗红是去苏州发货，一盒到家三块五。
这东西的成本，那一盒子奶汁还没有包装盒贵，就和化妆品差不多一个性质。
所以就明白为什么调和油那么便宜了吧？就是氢化油，而且是临界氢化油。
你不用明白它的化学结构，你就记住这东西人体不吸收还不好排出就行了，也分解不了，只能在体内积存。
一盒成本差五块五，一年下来就是几十万，人工和开支就省出来了。
这只是原料，还有别的那些东西呢，面粉，糖，机器设备。
同样一个店人家花十万，你得花三十万，人家卖一百挣七十，你卖一百挣四十，那开起来能一样不？
其实吧，淡牛奶本身的价格也不比这种植脂奶高出去多少，但是它还需要加工，不像植脂奶直接就能用。
它需要低温冷藏加工，这一加工不只是麻烦，成本也就提起来了。
“老板，我联系了一下，”李树生从好利来回来：“罗老板在沈阳，他说他可以马上赶过来。”
“算了，”张铁军说：“叫他不要出门，我走的时候见见他。”
“那你们买蛋糕不？”小服务员又溜达回来了。
“买。”张铁军笑起来，让李树生去挑几个，要奶油的，回去拿给食堂，大家伙分一分。
钢铁公司张董事长打电话过来。
“铁军儿，你回家来啦？”
“嗯，中午到的，办点事儿。”
“老刘和我说了。那你有时间不？晚上。”
“今天算了吧，明天晚上我请，你把人约一约吧。”
“你在家能待几天不？”
“待不了，催着我回去呢，有啥事儿就打电话吧，咱们还用靠酒肉啊？”
“那到是。就是不少，都成了一些人分钱的地方了。
涉及的钱数现在都不可查，有的都开了特么七八年了，你说怎么弄？”
“我本来就知道啊，什么酒店饭店洗浴中心，商业公司，不都是这么个事儿？你们原来那个商业总公司不也是洗钱的吗？”
“这话让你说的，再说那都是多少年前的事儿了？那时候我还在
“那个公司现在也没黄啊，不还在？百货也关了什么都没有了就是坚挺，你说是留着干什么的？”
“算了，我查一查该关关该判判，完了统一给你个报告，可不听你斥达了。明天晚上啊？”
“就明天吧，在口福。”
老张挂了电话。
他说的这个现象张铁军确实清楚，没骗他，都不说别的地方，矿区那边三大厂矿就办了多少个建安厂综合厂合资酒店。
那玩艺儿办起来总不会就是养闲人的，没有好处谁干？
一年到头也没个正经活，年年亏损亏的乐呵呵的。
那就是这些厂长矿长们摆弄钱的地方。
就像张铁军那个小学同学当经理的那个大酒店，开在那么个地方冷冷清清的，图啥？