第十七章 国宴大厨的肯定（1/2）

五分钟的直播时限将至，萧凡正准备见好就收。

包厢的门被推开，服务员小心翼翼地端上了一道压轴大菜。

“各位慢用，本店的招牌，葱烧海参。”

这是一道鲁菜中的经典功夫菜。

特制的白瓷盘中，几根乌黑发亮的海参被浓郁的酱红色芡汁包裹，色泽油亮，香气逼人。

翠绿的葱段点缀其间，一股浓郁的葱香与海味的鲜香混合在一起，瞬间勾起了所有人的食欲。

“来了来了，静水轩的镇店之宝！”

苏远山眼前一亮，热情地招呼道：“小凡，快尝尝！这道菜最考验厨师对火候和食材的理解，尤其是这海参，必须是上品！”

萧凡对着镜头笑了笑：“家人们，看来今天有口福了，临时加个餐。”

他用筷子夹起一小段海参，送入口中。

芡汁的味道堪称完美，咸鲜中带着一丝回甘，葱香被激发到了极致。

然而，当牙齿切开海参的瞬间，萧凡的眉毛不易察觉地挑了一下。

在【味觉直觉】的精准分析下，这道菜的所有信息被瞬间解构。

葱油的熬制、高汤的吊取、烧制的火候都无可挑剔。

问题，出在了这道菜最核心的食材——海参本身。

“怎么样，小凡？”李婉晴期待地问。

直播间的弹幕也都在刷着‘好吃吗？’、‘看这颜色，口水流下来了’……

萧凡放下筷子，先是点了点头，赞道：“葱烧的技法非常正宗，芡汁浓郁明亮，味道醇厚，葱香也完全激发出来了，绝对是大师水准。”

苏远山听得哈哈大笑：“你这小子，嘴巴太刁了！这都能吃出这么多门道！”

“但是……”

萧凡话锋一转，脸上露出一丝遗憾：“可惜了，这么好的一道菜，根基却出了问题。这海参，泡发的时间不够，差大概4个小时，把顶级的食材给糟蹋了。”

此话一出，整个包厢的空气都安静了下来。

苏远山夫妇脸上的笑容凝固了。

苏清月更是心头一紧，暗道一声“不好”，这家伙又要惹事了！

直播间也瞬间炸了。

‘？？？泡发时间不对？这也能吃出来？’

‘主播开始瞎扯淡了？云厨神上线？’

‘坐等翻车！人家顶级餐厅的食材处理，轮得到你来教？’

“小凡，你这是什么意思？”

苏远山的脸色，有些不好看。

他既是这里的常客，又是请客的主人。

萧凡当着他的面说招牌菜的根基有问题，这比说菜不正宗还严重。

“这位先生，饭可以乱吃，话可不能乱说！”

半开着的包厢门突然进来一个人，穿着西装、戴着金丝眼镜，看起来像是经理的男人走了进来。

他脸上挂着职业化的微笑，但眼神里却满是警告。

“先生，不好意思，我打扰一下！我是本店的店长，刚刚我在外面听到对我们店的招牌菜有所质疑？”

“谈不上质疑，”

萧凡拿起公筷，翻了翻海参：“只是实话实说。这海参泡发得不对劲，虽然外表看起来饱满，但内部的胶质已经遭到了破坏，吃起来外软内韧，口感有明显的断层。”

“更重要的是，它根本无法完全吸收汤汁的鲜美，只是表面挂了一层味道而已。”

这番话说得极其专业，直指食材处理的核心弊病。

店长脸上的笑容彻底消失了，取而代之的是一丝被揭穿后的恼怒：

“这位先生，我们静水轩用的是最顶级的辽参，有固定的供货渠道和专业的处理流程，您凭什么空口白牙，就说我们糟蹋食材？”

如果是店里的老顾客，他肯定会乖顺点。

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