第69章 饥饿营销（2/2）
大招牌旁边，还刻着小字：蓉城老字号，内有川剧变脸表演，美甲服务。
“哇！”张生的儿子大喊：“我要看川剧变脸。”
张太太轻呼：“我要去看看美甲！”
“豁！”连张生自己也感叹，“这都夜里多晚上了，还排这么长队，是得去尝尝。”
导游就知道有戏，赶紧帮忙上前排号。
万万没想到，刚刚他们犹犹豫豫，现在根本高攀不起。
一行人走过去根本没排上号。
吧台的小姑娘告诉他们：现在的号已经排到凌晨12点，店里备的菜品也最多只能供应到那个时段，实在是有些供不应求了。
为了表示歉意，店里送给他们一份纪念品。
纪念品是钟慧仪专门找人设计的，很有蓉城特色，是一只大熊猫抱着小火锅的钥匙扣。做成这个样子，就是为了吸引游客。
果真，张生的儿子拿到纪念品，特别喜欢。
“爸爸爸爸，”小男孩拉着父亲的衣服蹦跳着说，“你想想办法好不好，我想吃大熊猫都要吃的火锅！”
说实话，这家店连周边都这么会送，张生是真有点被吊起胃口了。
他当即给导游两张小费：“你看能不能给我们想办法，插个队？”
导游知道春熙火锅的规矩和火爆，答应去问问看，但没收小费。
因为他不知道，这事究竟能否办成。
导游在旅行社工作，跟包明明有过接触，直接就打着旅行社的名头去争取位置了。
其实楼上还空着一个包间，是钟慧仪用来应对特殊情况的。
但包明明不敢擅作主张，还是先去请示她。
钟慧仪一听又是旅行社，眼珠一转，还是没答应。
她只说：“你去回复，就说今晚实在太多双眼睛盯着，插不了队。给他们88折扣券，然后明天中午帮他们预留一个好位置。”
包明明只好原话回复导游。
其实今晚好多外地游客，都找关系过来递话，想求一座。楼上的那个包间分明一直空着，钟慧仪却不放任何人进去。
像旅社这种公司，钟慧仪就预留明天的位置；而普通游客，她都是毫不留情回绝，叫人家明天再来排队。
包明明看得满腹疑问，不知道老板这是何用意。
店里面大部分位置都请老顾客免费来坐了，却把真正的消费者拒之门外。
他有点担心，这样真的不会适得其反，把客人都赶跑吗？
毕竟出来吃饭，谁愿意一次次的排队干等啊？
特别是人家外地来旅游的游客，游玩时间就那么几天，吃不上肯定也就走了，还能专门为你多留一天不成？
包明明都急死了，猜测着老板可能是玩砸了。
为了不让重新开业的店内清冷，故意宴请旧客，结果得不偿失，反而痛失新客。
这种情况下，倒的确不能再开罪旧客户，包明明只好尽量去维系已经落座的客人们。
未曾料想，现实狠狠地打了他的脸。
翌日，正月初二。
钟慧仪的主动宴请结束，店内依旧满座不说，店外来排队的人竟然比昨天更多了！
早上十点半，下午四点，就已经有相当多的客人扎堆而来。
一问怎么这样早，答曰：
“怕晚了，排不上号，吃不了啊！”
“我们是来旅游的，再不早点来吃，回家了就真的错过蓉城第一火锅了嘛。”
“我特意改签火车票，就为了吃火锅，看变脸。”
这世界上，还真就有这等奇事——
宁可排长队也要吃这家，宁可改变旅行行程，也要来专门吃美食。
给包明明都看傻了。
他百思不得其解，跑去问钟慧仪这究竟是，怎么个道理。
钟慧仪微微一笑，说：“这是我的经商策略，叫‘饥饿营销’。”
越是得不到，就越是想要。
这个道理，在各行各业都是通用法则。
“神了！”
包明明听完那是心服口服，直言：“钟老板真有你的，我要跟着你干一辈子！”
钟慧仪笑着搡他一把：“别松懈。把人引进门只是第一步，要让进门的每个人都满意走出去，那才叫真正的成功了。”
的确如此。
准入门槛一高，进来的客人心理预期，相应地也会提高。
譬如张生一家，在香港的时候，都没有遇到过这种花钱都入不了场的情况。
虽然对春熙火锅的好奇心又重了几分，但今天，从进门那瞬，的确就难免带了些审视和批判的心态。
张生去过的高级餐厅很多，为人就更挑剔一些。
不过，他今天竟然没能挑出毛病。
他们一家人从进门开始，就有服务员指引道路。
老板为他们预留的位置很好，是二楼的靠内侧的一个包间，推开窗户就能看见楼下舞台的川剧变脸。
这家的火锅，光锅底就有五六种，上下两层楼都有一个调料台，客人可以根据自己的口味调料。
而且，和高级餐厅一样，服务员会仔细询问每个人的喜忌。
菜品一点好，先呈上擦手的湿毛巾；有任何需求，一推开包厢门，服务员就立在外面。
生意如此火爆，但服务非常到位，连上了卫生间洗手，都有人递纸巾！
最关键的是，味道还真的很不错。
张生一家粤菜胃，吃得清淡，能吃得出来菜品都很新鲜。
几经周折才吃到这顿火锅，但吃完后，他们一家人居然没有一个不满意的。
父母满意口味，张生满意服务质量，张太太满意美甲款式，儿子满意变脸表演。
结账的时候，老板还因为昨天跑空抱歉，真的打了88折。
张生怀抱着批判的心态来，最后走出门时，已经在心里打算：回去后要跟每个朋友推荐春熙火锅。
不止如此，张生还立刻给蓉城分部的唐沛珊去电。
他对春熙火锅大赞特赞，然后说：
“沛沛，以后我们港分行所有的应酬宴请，你都要定在春熙火锅！”
唐沛珊听完哭笑不得：“Boss，你怎么不早说你来蓉城还想吃春熙火锅，那儿的老板是我姐妹呀。”
张生一听大喜，立刻表示他还想再吃一顿，要她立刻帮忙订位。
春熙火锅这次重新开业，既好吃好看又好耍。
激动如张生的人，不计其数。
每个来排过队吃上火锅的人，都表示物超所值，心满意足。
蓉城卫视派来的官方记者，在步行街采访外来游客，问他们队春熙路印象最深刻的是什么。
结果——
十个游客有九个都说：
“是电影院对面那家蓉城老字号，春熙火锅！这个店太有蓉城特色了，又漂亮又好吃又好看服务又相当好，比那些米其林餐厅还巴适！”
这次的街头游客采访，本来就是官方发布的任务。
九成游客都提到春熙火锅，蓉城卫视的记者，就扛着摄像机，又到焕然一新的火锅店拍摄了好几个镜头。
这个春节，再度火爆的春熙火锅，不仅登上了本地新闻频道。
甚至，还在总台的《新闻联播》里露了一次脸。
虽然只有几秒钟，但还是精准地被钟家的人捕捉到了。
正月初六这天，钟慧仪下午在店里备菜备战时，突然接到从老家打来的电话。
她一接起来，电话那端起码传来三四个人的声音。
“慧仪慧仪，我是小姨。”
“慧仪，什么时候有空来舅母家……”
“姑姑我是钟豪，你太牛了！”
乱糟糟的一通哄闹后，母亲方巧兰的声音才从那端清晰传来：
“慧仪啊，你现在没在忙吧？”
钟慧仪：“还好，不是特别忙。但过一会儿上客，就会很忙了，有什么事吗？”
“没有。”
方巧兰声音很高昂：“今天咱们家请拜年客吃饭，大家在《新闻联播》里看见你的店，非要我给你打个电话跟你说两句。”
钟慧仪一下就笑了。
母亲娘家在山沟，嫁过来这么多年天天听闲话，她现在的声音一听，就很有扬眉吐气的爽快。
自己能让母亲打翻身仗似的高兴，她很满足。
但钟慧仪却并不表露，只说：“也不是第一次上本地新闻了，没必要这样。”
“什么本地新闻？”
却听方巧兰更骄傲洪亮地说，“那可是19点全国都能看见的《新闻联播》！”
“慧仪啊，第一个看见的人还是你爸呢。”
方巧兰简直乐开了花，告诉她：“当时你爸就忍不住擡嘴角了，他这个人啊就是嘴硬，心里早就不气你了。”
母亲劝她：“慧仪，今年有空就回家看看吧，大家都挺想你的。”
“是啊是啊！”旁边一堆人起哄附和，“我们都想见钟家最成功的大老板哦！”
钟慧仪起码有三十年，都没感受过家族里的这种热烈期盼，心中一时感慨万千。
俗话说，富贵不还乡犹如衣锦夜行。
也许，她真的该回家看看。
但钟慧仪沉默片刻，到底也只回一句：“再说吧，最近走不开。”
女儿态度谈谈的，方巧兰也不在意。
她又兴奋而温柔地叮嘱她几句，又把听筒给亲戚们，一人讲一句。
最后钟慧仪不耐烦应付，强行挂掉了电话。
她去翻昨晚的《新闻联播》，果真看见一段播报春熙步行街的报道，出现了春熙火锅。
钟慧仪当机立断，打出新噱头——《新闻联播》认证的蓉城老字号火锅！
在她有意打造“蓉城老字号”品牌，又上了饥饿营销手段，再加上《新闻联播》的噱头，三管齐下。
外来游客用餐，基本都会将春熙火锅列入首选。
春熙火锅从正月初一，一直火到正月十五。
这次的扩店升级大成功。
钟慧仪得偿所愿，春熙火锅真的被她打造成了，蓉城美食的一张名片！